从山崎出发,探寻百年的匠人精神与调配技艺

2022-09-22

几个月前,三得利日本威士忌世家发布山崎桶系列单一麦芽日本威士忌2022限量版。凭借三得利匠人们的精致调配技艺,本次限量系列产品呈现了山崎单一麦芽日本威士忌的主要基础风味——邦穹桶,泥煤麦芽,西班牙橡木桶和水楢桶,将带有“山崎”独特印记的香气、风味和调配哲学呈现给全球威士忌爱好者。

山崎桶系列单一麦芽日本威士忌2022限量版

山崎的故事,可以说是日本威士忌的故事。1923年,鸟井信治郎先生创立了山崎蒸馏所,他立志于打造符合东方人口味的独特日本威士忌,至今山崎蒸馏所已创立近百年。 它是带有东方哲学灵感的匠心之作。每每品味都能感到人与自然和谐共鸣的哲思。 而山崎单一麦芽威士忌便是在这样的哲思和美学观念中诞生。鸟井信治郎先生怀揣着创造出融合日本自然与匠人精神的威士忌的伟大梦想,在全日本各地实地勘察,翻过座座高山、踏过条条河流,当来到桂川、宇治川与木津川三条河流交汇之地后,找到了这里——有不可多得的上佳水源潺潺流淌,其味道甘冽而甜美;有藏烟蓄雾松林气息沁人心脾,呼吸之间,仿佛灵魂也变得轻盈。经过严谨考察后,他于1923年在此处建立山崎蒸馏所。

山崎蒸馏所

山崎蒸馏所的水源便是被评为“名水百选”之一的“离宫之水”,作为酿造威士忌来说正如明玉待雕。自古以来就为世人赞美,甚至日本最早的诗歌总集的万叶集中就有对此的歌颂。山崎蒸馏所将名水的精神注入于威士忌之中。除了得天独厚的水源条件,其温度和湿度的多样性为陈酿威士忌创造了理想的条件。

山崎蒸馏所 “离宫之水”

威士忌蒸馏所酒液风格很大一部分由蒸馏器来决定。山崎蒸馏所的蒸馏器也是其威士忌独具一格的关键所在。其蒸馏所拥有多种大小材质不一的橡木桶,除了常见的美国橡木桶和西班牙橡木桶外,山崎蒸馏所还会使用自己制造的日本水楢橡木桶。值得一提的是,一棵北海道水楢橡树长成可用之才需要170年或更久,用水楢来制桶则是更加困难,需要高超的工艺。而等待和匠心雕琢是值得的——这种橡木富含香兰素,更能赋予酒液檀香等淡雅迷人的东方气息。

威士忌蒸馏器

威士忌橡木桶

以山崎桶系列单一麦芽日本威士忌2022限量版来说,该系列被认为是日本威士忌创始世家致敬“调配多样性”的一款经典之作。它将日本的水土、风物、外表柔顺恬和、内在刚烈炽热的底蕴都融入在2022限量版中,或精致、或细腻、或悠长深邃,复杂且层次丰富的单一麦芽日本威士忌,征服着人们的舌尖,又抚慰威士忌爱好者们的灵魂。

  山崎单一麦芽日本威士忌

三得利日本威士忌凭借独特卓越的品质与匠心匠人之艺,拨动着每个威士忌爱好者们的心弦,每每品味山崎,就如品味一个韵味悠长的百年故事一般,方可久久回味。